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les couteaux Higonokami sont toujours fabriqués dans l'usine Nagao Kanekoma pour de nombreux collectionneurs et amateurs de travail du bois
une sagesse ancestrale qui remonte à des temps anciens
coton GardeniaDimensions : L19 cm × H47 cmLongueur maximale de lame : 240 mm (avec saya/étui en bois)Origine : Kyoto
la coupe rotative
Couteau à Pain VG-10 Tsuchime Manche en Ébène 210mm Kiritsuke Petty les couteaux Higonokami sont toujoursLes couteaux pain sont spcialement conus avec une lame dentele, idale pour trancher les pains moelleux et les viennoiseries sans les craser. Contrairement la plupart des couteaux de chef, le couteau pain sutilise avec un mouvement de va et vient, semblable celui dune scie. Une lame plus longue est souvent prfrable pour obtenir de belles tranches rgulires la longueur idale pour un couteau pain destin un usage domestique se situe entre 23 cm et 30 cm.
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