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en pâtisserie
L'entreprise sélectionne son poulpe au port d'Almeria
20% Carignan
tout seul ou même en cuisine
Palette ibérique bellota desossée Taille:2,112kg en pâtisseriePalette provenant du producteur Cardisan, une petite entreprise familiale et artisanale depuis 1898. Un des plus petits producteurs de la zone qui lve ses cochons dans la Sierra de Bejar, au sud de Guijelo. Pour les pices 100% ibrique les cochons disposent chacun de 2 4 hectares en plein air. C'est une viande avec une belle attaque assez douce, un sublime fondant et une longueur en bouche impressionnante. Il offre une palette aromatique trs fine et
